Los cortadores de galletas y su historia


Cortadores de galletas que encuentra en nuestra tienda


Los cortadores son objetos hechos de metal o plástico que tienen diferentes formas decorativas como corazones o estrellas, con lados rectos o estriados. Su propósito es asegurar que cada galleta tenga el mismo tamaño, para que así se cocinen de manera uniforme.

¿Sabías que las galletas se remontan a la época romana? Su nombre en latín significa “Cocido dos veces”, en cuanto a su historia está muy ligada a los cereales, ya que al principio no se cocían sino que se consumían con agua o leche. Sin embargo hace 10 años nuestros antepasados descubrieron que esta pasta de cereales sometida al calor obtenía una consistencia parecida a la del pan sin levadura, por lo cual permitía que se transportara con facilidad.

En Suiza se han encontrado galletas de más de seis mil años que están cuidadosamente envueltas en yacimientos, una de las formas más antiguas de galletas decoradas y registradas es el Springerle. Su molde está guardado en el Museo Nacional de Zúrich, se trata de un modelo redondo tallado en madera el siglo XVI que representa al cordero pascual.

Molde Springerle

Museo Nacional Suizo de Zúrich


Los springerles han sido las galletas navideñas tradicionales en Baviera y Austria durante siglos, para ello se usaba un molde o rodillo de cocina tallado para imprimir un dibujo o diseño en galleta y en tiempos bíblicos se empleaban originalmente para representar cada una de sus escenas y enseñar a los analfabetos.

Igualmente, las galletas eran decoradas con representaciones de sucesos cotidianos entre los que destacaban bodas y nacimientos. Por su parte, los historiadores gastronómicos utilizaron los elementos artísticos de la elaboración de galletas a la Alemania medieval donde el lebkuchen mejor conocido como pan de jengibre se realizaba con formas curiosas y con azúcar.


Lebkuchen 


En la actualidad, las galletas representan un alimento popular que se hace y encuentra en todas partes del mundo y conforme al crecimiento de ésta industria, se van realizan nuevas fórmulas que se adaptan al gusto de los consumidores y conforme a los parámetros de salud.

Galleta Moderna